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Fein aromatisch mit Biss: unsere g'schmackigen Romanesco Röschen in knusprigen Dinkel-Tempurateig. Ein Fingerfood der ganze besonderen Art. Einfach herrlich.
| 1 | Stk. | Romanesco |
|---|---|---|
| 125 | g | Dinkelmehl (bei Vollkornmehl etwas weniger) |
| 1 | Msp. | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 20 | ml | Öl |
Den Romanesco in Röschen teilen und 2-3 Minuten im kochendem Salzwasser blanchieren. Aus Dinkelmehl, Backpulver und 125 ml eiskaltem Wasser einen Backteig rühren. Die Romanescoröschen im Backteig wenden und im heißen Fett goldgelb frittieren.
Tipp: Die fertig gebackenen Romanescoröschen auf ein Stück Küchenrolle legen, das nimmt das überschüssige Fett auf.
