Du liebst herzhaftes & deftiges Frühstück? Dann musst du das Rezept für French Toast mit Mangold-Mozarella-Fülle unbedingt ausprobieren.
Für die Fülle Zwiebeln klein schneiden sowie den Mangold grob putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch anschließend in etwas Olivenöl anschwitzen, Mangold zugeben und zugedeckt zusammenfallen lassen. Masse in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend den Mozzarella klein schneiden und mit der abgetropften Masse vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und je nach Geschmack frische Kräuter untermischen.
Jetzt die Fülle auf 2 Toastscheiben verteilen und mit den restlichen 2 Scheiben behutsam zusammendrücken.
Zum Schluss Ei mit Obers verquirlen, salzen und pfeffern. Pfanne mit Öl füllen, Toasts in die Eimischung tauchen und im Öl beidseitig goldbraun backen.
Der French Toast schmeckt am besten mit frischem Salat.
| 4 | Scheiben | Toastbrot (am besten Vollkorn) |
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Ei(er) |
| 15 | ml | Schlagobers |
| 1/2 | Stk. | rote Zwiebel |
| 125 | g | Mangold |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 40 | g | Mozzarella |
| 2 | TL | Frische Kräuter |
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer | ||
| Öl |