Kürbis schälen, putzen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in reichlich kochendem Wasser in 15–20 Minuten garkochen. Anschließend abgießen und in eine Schüssel geben. Kürbis stampfen und mit Mehl, Eiern, Zucker, Salz, Zimt und Backpulver verrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Fladen von beiden Seiten goldbraun braten. Abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt servieren.
| 500 | g | Kürbis am besten Butternut |
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Ei(er) |
| 1 | EL | Zucker braun |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | TL | Backpulver |
| 175 | g | Mehl |
| 2 | EL | Öl zum Ausbacken |
| 1 | TL | Zucker zum Bestreuen |
| 1 | TL | Zimt zum Bestreuen |