Die Schale der Limette in das Olivenöl reiben und den ausgepressten Saft ebenfalls hinzugeben. Salz und Petersilie zur Marinade geben und gut verrühren. Die Süßkartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen. Die Süßkartoffelscheiben etwa 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze auf den Grill legen. Zwischendurch wenden.
Die Süßkartoffeln sind gar, wenn sie sich leicht biegen lassen und beginnen weich zu werden (kleinere dunklere Stellen sind normal). Die heißen Scheiben durch die vorbereitete Marinade ziehen und sofort servieren.
| 2 | Stk. | Süßkartoffel (groß) |
|---|---|---|
| 6 | EL | Olivenöl (4 für die Marinade, 2 zum Bestreichen) |
| 1 | Stk. | Limette |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Petersilie |