Mohnstrudel mit Cranberries

Zubereitung

Aus der Milch, dem Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen und in den noch heißen Pudding den Mohn einrühren. Auskühlen lassen und mit einem Schuss Rum und etwas Vanillezucker abschmecken

Den Zucker in der Pfanne karamellisieren und mit Orangensaft ablöschen. Anschließend die Cranberrys kurz mitköcheln. Die Mischung in den Mohnpudding rühren. Dann den Blätterteig auslegen mit der Hälfte der Masse füllen und aufrollen.

Mit dem zweiten Blätterteig wiederholen. Zum Schluss mit Ei bestreichen und bei 180 Grad ca. 30-35 min backen. Am besten noch warm genießen.

• Biohof-Tipp: Als Deko eignen sich frische Cranberries oder auch Physalis. Mit Puderzucker gestäubt, schmeckt der Mohnstrudel besonders gut.
  
  
• Verwertungstipp: Wenn du ein "offenes" Joghurt hast, kannst du deine Strudel auch mit Joghurt statt Ei bestreichen.

Zutaten für 8 Personen