Zwiebel und Karfiol in der Butter anschwitzen. Die Masse in eine Schüssel geben, überkühlen lassen und die restlichen Zutaten bis auf den Spinat und die Petersilie daruntermischen. Die Hälfte der Masse in eine extra Schüssel geben und mit Spinat und Petersilie mischen. Zu Laibchen formen und in etwas Öl beidseitig goldgelb herausbraten.
| 1 | Stk. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 200 | g | Karfiol (nur die Röschen) |
| 30 | g | Butter |
| 1 | Stk. | Ei(er) |
| 50 | g | Bergkäse |
| 50 | g | Haferflocken, fein |
| 2 | EL | Mehl, griffig |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| Salz | ||
| Pfeffer gemahlen | ||
| 2 | EL | Sonnenblumenöl, zum Herausbraten |
| 50 | g | Spinat, fein geschnitten (alternativ: Mangold) |