Nudeln laut Packungsanleitung zubereiten. Romanesco gut waschen, in Röschen teilen und im Salzwasser bissfest kochen. Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken, Tomaten würfeln. Knoblauch und Zwiebel im Öl andünsten, Mandelstifte und Tomaten beimengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Romanesco geben, mit Parmesan bestreuen und mit Petersilie garnieren.
| 1 | Stk. | Romanesco |
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Tomate |
| 200 | g | Nudeln |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 50 | g | Mandelblättchen |
| 5 | ml | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer gemahlen |
| 10 | g | geriebener Parmesan |
| 2 | EL | Petersilie |