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二八杠游戏网:金山的这俩“绝技” 将申报国家非遗项目

时间:2019/9/26 18:19:07  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 市文旅局近期组织开展了本市第五批国家级非物质文化遗产代表性项目的申报、遴选工作。拟推荐“评弹”、“上海砚刻”、“梨膏糖制作技艺”等30个上海市非物质文化遗产代表性项目申报第五批国家级项目,公示期自即日起至9月29日24时止。来自金山的“枫泾丁蹄制作技艺”、“小白龙信俗”榜上有名...
    市文旅局近期组织开展了本市第五批国家级非物质文化遗产代表性项目的申报、遴选工作。拟推荐“评弹”、“上海砚刻”、“梨膏糖制作技艺”等30个上海市非物质文化遗产代表性项目申报第五批国家级项目,公示期自即日起至9月29日24时止。来自金山的“枫泾丁蹄制作技艺”、“小白龙信俗”榜上有名,快来看看吧!

  枫泾丁蹄制作技艺

  作为一道脍炙人口的中华美食,“枫泾丁蹄”在160多年间积累了厚重的非物质文化底蕴,枫泾丁蹄传统手工制作技艺入选上海市级非物质文化遗产名录,丁义兴品牌也被国家商务部授予“中华老字号”、“上海市著名商标”称号。“枫泾丁蹄”是江南传统烹饪技艺的典型,始创于咸丰二年(公元1852年),传说咸丰初年,枫泾人丁清仑在枫泾致和桥畔经营一家小酒肆,因无烹饪绝招,生意清淡。一日,丁夫人不慎将开胃中药翻入了烧制的蹄髈锅中,烧出的蹄子竟然香气扑鼻,味道鲜美。这个消息很快传遍了四邻八乡,酒店顿时兴旺了起来。

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